Gli abitanti del posto cucinavano piatti gustosi con semplici ingredienti che trovavano in natura. Questa ricetta si può realizzare in questo periodo perché ancora troviamo i pomodori negli orti e il finocchio selvatico sta rinascendo dopo l’estate.
Ingredienti per 2 persone
2-3 spicchi di aglio
Un bel mazzo di finocchio selvatico tenero
4 pomodori grossi e maturi o 300 gr. di pelati
4 uova (due per persona)
Olio e sale q.b.
Preparazione
1. In una padella versate l’olio e fatevi soffriggere gli spicchi di aglio sbucciati. Consiglio di fare dorare l’aglio a fuoco spento dopo che l’olio si è scaldato.
2. Lavate e tritate il mazzo del finocchio selvatico. Riaccendete il fuoco sotto la padella e aggiungete il trito. Fate cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungete i pomodori tritati o passati. Aggiungete il sale, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti (o fino a quando il finocchio non è cotto).
4. Togliete l’aglio e rompete un uovo alla volta direttamente in padella. Salate le uova. Mettete il coperchio e lasciate cuocere fino a quando le uova non diventino sode. (foto)
5. Servite le uova nel piatto insieme al sughetto e il finocchio.
Buon Appetito!
La Rama del Pozz 